Rezepte

Stangenspargel mit franz. Rahmsoße

Zutaten:

1 Kilo Spargel
¼ L Rahm
4 Eigelb
½ Teel Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 Eßl. Butter
1 Teel. Kartoffelmehl
1 Tasse Spargelwasser
einige Tropfen Maggi

 Zubereitung:

Den geschälten Spargel gar kochen. Aus den angegebenen Zutaten eine dickliche Soße bereiten, unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen bis kurz vor das Kochen kommen lassen und sofort über den Spargel anrichten.